東信水産株式会社｜特鮮レシピ


	海に囲まれた日本では昔からたくさんの種類の海藻を色々な調理法で食べてきました。海藻類はおいしいだけでなく、ほとんどノンカロリー。しかもカルシウムや鉄分、ミネラル、食物繊維も豊富で成人病予備軍の人は特に仲よくしたい食品です。


切り昆布の煮物	とろろ昆布のスパゲッティ	わかめと卵の炒めもの	青のりのとろろ和え	ひじきとツナのサラダ
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昔から伝わるおふくろの味。

材料（4人前）

切り昆布(戻してあるもの)…………120g 豚モモ薄切肉……80g ごま油………大さじ1 人参……………1/2本

(A) だし汁………2カップしょうゆ……大さじ2 砂糖・みりん ……………各大さじ1

切り昆布はじっくり煮て味を含ませましょう。

意外な組み合わせがパスタによく合う。

材料（4人前）

とろろ昆布…1カップベーコン…………2枚玉ネギ…………1/2コオリーブオイル ………………大さじ2 万能ネギ………適量スパゲッティ……320g

(A) 卵黄……………2コしょうゆ…大さじ1 塩・こしょう ……………各少々



		玉ネギはみじん切りに、ベーコンは短冊に切る。スパゲッティは塩を加えたたっぷりの熱湯で茹でる。



		Aをよく混ぜ合わせ、2、茹でたてのスパゲッティを加えて和える。

塩昆布で作ってもおいしい。

わかめは炒めるとやわらかくなっておいしい。

材料（4人前）

塩わかめ…………50g トマト……………1コピーマン…………2コごま油………大さじ2 酒･しょうゆ ……………各大さじ1 塩･こしょう･白ごま ………………各少々

(A) 卵…………………2コ塩･こしょう…各少々



		塩わかめはさっと水洗いをしてからたっぷりの水に約20分つけて戻す。水気を絞ってざく切りにし、さっと熱湯で茹でる。



		フライパンにごま油大さじ1を熱してAを加え、炒り卵を作って取り出す。



		残りのごま油を熱し、乱切りのピーマン、くし形に切ったトマト、水気を絞ったわかめを加え、強火で炒める。

わかめは戻してからさっと茹でると色がきれい。

磯の香りが口いっぱい広がります。

材料（4人前）

青のり(生)………60g 大和いも…………150g オクラ……………4本うに………………適量

(A) 卵…………………2コ塩･こしょう…各少々



		青のりはさっと流水で洗い、ざるにとって水気を切っておく。



		大和いもは皮をむいてすりおろし、オクラは塩でもんでから茹でて小口切りにする。



		器にすりおろした大和いもを盛り、青のり、うに、オクラをのせる。Aをかけていただく。

青のりは必ず水洗いをすること。

ツナの風味でひじきが食べやすくなるサラダ。

材料（4人前）

ひじき(乾)………30g ツナ…………(小)1缶人参………………2本チャービル･塩･こしょう………各適量

(A) 油…………1/2カップ酢…………1/3カップレモン汁……1/2コ分砂糖………ひとつまみ塩･こしょう…各少々



		ひじきはたっぷりの水に約20分漬けて戻す。その後、熱湯で3～4分茹でてザルに上げ、塩、こしょうで下味をつける。



		人参は皮むき器を使って、皮をむく要領で薄切りにしてさっと茹でる。



		器に3を盛り、ほぐしたツナ缶をのせ、刻んだチャービルを散らす。

ひじきは水で戻してから茹でるとやわらかくなります。