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いとよりほどしゃれて優美な姿の魚はいないのではないでしょうか。いとよりが泳ぐと背びれがヒラヒラと揺れて、まるで金色の糸をよっているように見えるので「いとより」の名前がついたとか。関西地方では鯛につぐ高級魚として珍重されているようです。 |
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いとよりのハーブロースト | いとよりのお吸いもの | いとよりのれんこん蒸し | いとよりの鯛めし風 | いとより中華風姿揚げ | ||||||
さわら|かき|たら|いとより|きんき|わかさぎ|金目鯛 1月|2月|3月|4月|5月|6月|7月|8月|9月|10月|11月|12月 |
ちょっとしたおもてなしにも向く一品。 材料(1人前) |
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いとより……………2尾 |
(A) |
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中に入れる野菜は好みもので。 |
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すりおろしたれんこんを包んで。 材料(1人前) |
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いとより…………2尾 |
(A) |
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れんこん以外に豆腐で作ってもおいしい。 |
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いとよりの上品な姿を生かした炊き込みごはん。 材料(4人前) |
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いとより……………1尾 |
(A) |
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いとよりは鯛に比べて小骨が多いので注意して。 |
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オイスターソースのコクが決め手。 材料(4人前) |
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いとより……………4尾 |
(A) |
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