東信水産株式会社｜特鮮レシピ


	ごはんのおかずや大根おろしにと日本の食卓には欠かせないしらす。真いわしの稚魚を薄い塩水で茹でて七分干しにしたのがしらす干し、さらに乾燥させたものがちりめんじゃこと区別されています。食べ易くてカルシウムが豊富なしらすは育ちざかりのお子様に是非食べさせて下さい。


しらすと豆腐のコロッケ	しらすの油揚げピザ	しらすのソース風味チャーハン	しらすオムレツ	しらすのさっぱりサラダ
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さっぱりとした和風のコロッケです。

材料（4人前）

しらす………………30g 木綿豆腐……………1丁卵………………1/2コ分片栗粉…………大さじ2 塩･こしょう……各少々パン粉･揚げ油･レモン･ソース……………各適量



		木綿豆腐はしっかりと水切りをし、すり鉢に入れてすりつぶす。



		1にしらす、卵、片栗粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。



		ボール状に丸めて、直接パン粉をまぶし、180度Cに熱した揚げ油で揚げる。

直接パン粉をつけるので簡単です。

ソースの味わいで食べるチャーハン。

材料（4人前）

しらす………………50g ごはん…茶碗4～6杯分ししとう……………6本人参………………1/3本中濃ソース……大さじ3 しょうゆ………小さじ2 油………………大さじ2 塩･こしょう……各少々卵……………………2コ



		半分に切った青じそを１枚ずつのせ、しらす、ピザ用チーズを散らす。



		オーブントースターでチーズが溶けるまで焼き、熱いうちにいただく。

しらす以外にちりめんじゃこや桜えびでもおいしい。

ソースの味わいで食べるチャーハン。

材料（4人前）

しらす……………50g ごはん…茶碗4～6杯分ししとう…………6本人参……………1/3本中濃ソース…大さじ3 しょうゆ……小さじ2 油……………大さじ2 塩･こしょう…各少々卵…………………2コ



		フライパンに油小さじ2を熱し、溶きほぐした卵を流し入れて、大きめの炒り卵を作って取り出す。



		残りの油を熱し、斜め薄切りにした人参、ししとう、半量のしらすを入れて炒める。



		ごはん、1を加えて強火で手早く炒め、中濃ソース、しょうゆ、塩、こしょうで調味する。

しらすの塩分があるのでソースはひかえめに。

見た目にもカラフルな彩り。

材料（4人前）

しらす…………100g 赤ピーマン･ピーマン …………………各1コバター………大さじ4 オレガノ………適量

(A) 卵……………………8コ牛乳………………120cc 塩･こしょう……各少々



		フライパンにバター大さじ1ずつを溶かし、2の1/4量を流し入れる。



		軽くかき混ぜて卵が半熟状になったら半分に折り、器に盛り付けてオレガノを添える。

好みでケチャップやソースをかけて。

しらすの塩味がアクセント。

材料（4人前）

しらす………………40g きゅうり……………2本レッドオニオン…1/2コ塩･サラダ菜……各適量

(A) レモン汁…………1コ分油………………大さじ3 しょうゆ………小さじ2 こしょう……………少々



		きゅうりはすりこぎなどでたたいて、食べ易い大きさに割り、塩をふってしばらくおく。



		きゅうり、レッドオニオン、しらすをAで和え、サラダ菜を敷いた器に盛る。

しらすは食べる直前に加えましょう。