東信水産株式会社｜特鮮レシピ｜お魚を使ったお弁当(2000.4)


	春は行楽のシーズンでもあり、お弁当を作る機会も多くなります。いつもよりちょっとひと手間かけた魚料理のお弁当を作ってみては？魚は肉類よりもバリエーション豊富で、季節の味を楽しめます。前日に下ごしらえをしておけば朝に手早く作れますので、是非チャレンジを。


銀だらのピカタ	シュリンプバーガー	かじきまぐろの磯辺揚げ	ほたてのクラッカー揚げ	まぐろのマスタード焼き
きす｜まながつお｜サーモン｜いさき｜さざえ｜お魚を使ったお弁当｜お魚を使ったお茶漬け｜お魚を使った朝食 1月｜2月｜3月｜4月｜5月｜6月｜7月｜8月｜9月｜10月｜11月｜12月

魚嫌いの子供も喜ぶ味。

材料（4人前）

銀だら切り身……2切卵…………………1コ小麦粉……………適量バター………大さじ1 こしょう･パセリのみじん切り………各少々



		銀だらは一口大に切って、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。



		卵を溶いて1をくぐらせ、バターを熱したフライパンで、両面焼く。

好みでケチャップをかけてみても。

えびの風味たっぷりのサンドです。

材料（4人前）

むきえび…………200g 玉ネギ…………1/4コグリンピース ………………大さじ3 バンズ……………4枚サラダ菜…………4枚マヨネーズ･ケチャップ……………各適量サラダ油……大さじ2

(A) パン粉…………大さじ3 卵………………1/2コ分塩･こしょう……各少々



		ボールに1と玉ネギのみじん切りとAを入れてよく混ぜ合わす。



		2にグリンピースを加えて混ぜ合わせ、4等分にして丸く形作り、サラダ油を熱したフライパンで、両面をこんがり焼く。



		バンズを半分に切って、切り口にマヨネーズをぬり、サラダ菜と3をのせ、好みでケチャップをかけてはさむ。

帆立貝やいかで作ってもおいしい。

のりの風味がごはんによく合う。

材料（4人前）

かじきまぐろ切り身 ………………………2切のり………………1/2枚小麦粉･揚げ油…各適量

(A) しょうゆ……小さじ2 塩･こしょう…各少々

(B) 小麦粉………大さじ4 水…………1/2カップ



		Bを混ぜ合わせて2をくぐらせ、180℃に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。

前日に下味を付けておくと手早くできる。

パリパリとした食感がおいしい。

材料（4人前）

ほたて貝柱…………8コクラッカー………10枚卵……………………1コ小麦粉･揚げ油…各適量塩･こしょう……各少々



		1に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、クラッカーをまぶしつける。

アーモンドやピーナッツをつけて揚げてもおいしい。

粒マスタードのスパイシーな味わい。

材料（4人前）

まぐろ赤身…………1さくしょうゆ･みりん …………………各大さじ2 粒マスタード･サラダ油 …………………各大さじ1 和がらし…………小さじ2



		ボールにしょうゆ、みりん、粒マスタード、和がらしを入れてよく混ぜ合わせる。

まぐろの刺身の残りものを利用してもよい。